らーめん餃子のお店 関さん ラーメン

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【トマトソース焼きそば】
現在会津のB級グルメの代表格になっているカレー焼きそば。
そのカレー焼きそばの老舗にあったもう一つのメニューが「赤い焼きそば」と呼ばれたトマトソースの焼きそばです。
その焼きそばを再現したのが関さんの「トマトソース焼きそば」。
今年は玉ねぎの甘味を抑え、関さん流ピリ辛味にアレンジしました。癖になりそうな後引く辛さです。
昨年食べた人も今年の味を確かめてください。

トマトソース焼きそば(スープ付)  850円(税込)

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2001年、会津若松市内の学生通り道にラーメン屋をオープン。
何度きても飽きないように、とメニューは麺だけで30種類。餃子も2個から注文できるという頼れるお店です。
震災前はお城も近いことがあり修学旅行の学生さんも多く来ていましたが、今では修学旅行生よりも大人なお店に。たくさんの常連さんが通っています。

お伺いした日は週1行っているチャーシューの仕込みの日。
肩バラを煮込んでから2日寝かすという関さんのチャーシューは、中までしっかり味が染み込んでいます。
「柔らかいチャーシューでは中まで味が染み込まないのです。2日寝かすことで味が全体に均等になります。
うちでは切り置きしないので、この味が染み込むことが大事なんです。」とご主人。
煮込んだすぐのチャーシューと2日寝かしたチャーシューを食べ比べさせていただきましたが、全く味のまわり方が違います。
寝かすことにこだわる深みがあるチャーシューってこういう味なんです。

今回のアスパラを使ったサラダ麺でもこのチャーシューが味わえます。
小さなお店ですが小さなこだわりが詰まったラーメン屋さんです。

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【しょうゆラーメン】
一口食べて、懐かしいと思えるシンプルなしょうゆラーメン。
鶏ガラ・魚介・とんこつのバランスが昔ながらのさっぱりしたスープになっています。
醤油は会津の醤油醸造元からずっと変わらず仕入れているそう。
ガッツリ系のラーメンとは違って、毎日食べても飽きない味がここにあります。

醤油ラーメン 570円(税込)
味噌ラーメン 570円(税込)
塩タンメン 670円(税込)
焼き餃子(2個~)  1個 55円(税込)

● 基本情報
住所:会津若松市西栄町4-85
電話番号:0242-38-8134
営業時間:11:30~15:30(LO)、17:30~20:30(LO) 

店内の様子

カタログ紹介

地図

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