宿 たかや 旅館、ホテル

たかやートマト03
【トマトのサラダ】
料理への丁寧さが一皿ずつから伝わる宿。
よく冷えた赤いトマトと青いトマトがメインのサラダ。
ジューシーさと歯ごたえの違いが楽しめます。
他にトマト酢を染み込ませたさっぱり会津地鶏、会津特産車麩のミミの部分を煮込んだもの、地元で欠かせない細タケを合わせて。
食べる時にトマト酢のドレッシングをかけてさっぱりと味わえます。

たかやートマト04
【冷やしトマト鍋】
完熟したトマトの美味しさを活かした冷たいトマト鍋。
トマトをエスプーマでトロっとさせ、スープのかわりに。
のせた会津地鶏のキンカン、モモ肉、昆布やコンニャクと混ぜて食べてほしい一品です。
茄子は煮びたしにし、よく冷やして。
ゴボウ煮も食感を残すように煮て味がついています。
それぞれ食べても美味しいですが、混ぜることでトマトがダシとなり更にコクが増します。

たかやートマト06
【会津地酒セット】
夕食の際に別メニューで注文できる夏限定の特別セット。
日本酒好きには憧れの錫のとっくりとお猪口。お酒がまろやかになると言われる秀品です。
地酒はご近所の会津中将・末廣酒造、そして市内の会津娘から選べます。
地酒セットにはご主人渾身の2品付。
トマトをシロップ煮にしてクリームチーズ添え。
「一口で食べてほしいんです」というご主人の言葉の通り、一緒に食べると口の中でなんともいえない濃厚なジューシーさが広がります。
後引く美味しさはお酒がすすみます。

もう一品は金魚を表したゼリー寄せ。
トマトに赤カブが入った金魚、水辺は生湯葉であらわし、水草はチャービルで。
金魚を見ながらお酒を飲みたくなる、可愛らしい一品です。

会津地酒セット 1500円(税別)

1泊2食7500円(税別)
1泊朝食5500円(税別)
(各税込 和室利用)

● 基本情報
住所:会津若松市七日町5-25
電話番号:0242-22-2265
営業時間:イン16:00~アウト10:00

店内の様子

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