いろりの宿 芦名 旅館、ホテル

芦名ートマト02
【夏野菜の梅仕立て】
囲炉裏端で食べる会津の野菜たち。
2品目に登場する夏野菜の梅仕立ては、新鮮なトマトや旬の野菜をオリーブオイルベースの梅ドレッシングで歯ごたえを感じながら食べてほしい一品。
会津トマトはミニトマトを丁寧に作っている農家さんと契約し直接仕入れをしています。
大きめのトマトが入った時は焼きトマトに変更する場合があります。
その時は焼きたての丸ごとトマトをスプーンですくいながら食べることができます。

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【囲炉裏会席料理】
芦名の食事は囲炉裏端での郷土料理。
食材も、無農薬の会津産コシヒカリや会津牛、地元の野菜など会津らしさが堪能できます。
さらに会津郷土料理も取り入れながら、一つ一つにこだわりを詰め込んだ芦名流会席料理です。
囲炉裏で焼くのは田楽や天然イワナ。
田楽も会津の郷土料理のひとつで、味噌も会津味噌を使っています。
魚も釣り名人から仕入れており、旬になれば、山菜やキノコ採りの名人も採れたてをもって訪れる、会津の旬を感じられる宿です。

● 基本情報
住所:会津若松市東山町大字湯本下原232-1
電話番号:0242-26-2841
営業時間:イン16:00~アウト10:00

店内の様子

カタログ紹介

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