會・matiere(マチエール) 直売所・売店

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【しっとり食パン、角食パン】

2013年10月にオープンしたばかりのパン屋さん。
店内から見える作業場では美味しそうなパンを焼く様子が見えます。

今回はご飯をつなぎに使用した食パンをご紹介。
国産小麦で仕込む生地に会津産コシヒカリを炊いたご飯を1割程度つなぎにして、低温長時間発酵。
焼き菓子(クッキー)より低温で40分~45分ゆっくり焼くことでミミまで白い食パンが、
もうひとつは高温で30分焼くことでパン独特の豊かな香りを持った2種類の食パンが完成しました。
どちらも持っただけでしっとりしているのが分かるほど柔らかい!
パン好きには一度食べてほしい食パンです。

しっとり食パン 260円(税込)
角食パン 260円(税込)

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【フランスパン】

前日に仕込んだ低温長時間発酵の生地を使用。
店内の天然石の遠赤外線で焼き上げることで外側がカリッと中身がしっとりしたフランスパンになります。
同じ生地でも大きさによって食感も変わるので、好みのフランスパンを探してみるのもいいかも。

他のパンも、会津の野菜や果物を使うなど、地産地消を意識しています。
パンを通して食育に取り組んでいます。

バゲット    220円(税込)
クーペ     80円(税込)
ベーコンチーズフランス 230円(税込)
バジルフランス 180円(税込)

● 基本情報
住所:会津若松市門田町飯寺字村東36-4
電話番号:0242-23-8713
営業時間:9:00~18:30(お米・酒のメニュー対応時間10:00~売り切れ次第)

店内の様子

カタログ紹介

地図

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