Patisserie Ar.(パティスリー... カフェ

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【和風エッグベネディクト】

会津若松市の生産者から直接仕入れるコシヒカリを使用。
型で抜いたご飯に、会津産麹味噌と八丁味噌の合わせ味噌をのせてオーブンで香ばしく焼きあげます。
味噌の塩気、そして熟成を感じさせる甘味は会津米との相性抜群。
香ばしく焦げ目のついたご飯にシャキシャキレタスと甘めに味付けした豚肉の生姜焼きを重ねて。仕上げに黄身がトロ~とした半熟卵をのせれば和風エッグベネディクトの出来上がり。
決め手はAr.オリジナルの和風オランデーズソース。濃厚さの中に少しの酸味がきいたさっぱりソースで、全体にかけることで味のバランスを整えます。さらに味噌が隠し味なので、全体を和風にまとめています。
付け合わせの野菜にからめても、自家製皮つきポテトにつけても旨味倍増。
別添えのラタトゥユはキノコもたっぷり入り、秋を感じさせる一品です。
Ar.オリジナルの和風エッグベネディクトはお洒落な豚生姜焼きプレートという雰囲気です。

● 基本情報
住所:会津若松市中央1丁目4-15
電話番号:0242-24-0933
営業時間:10:00~19:00(お米・酒メニューの対応時間:11:00~14:30)

店内の様子

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