舞酒 居酒屋

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【会津地鶏の3色かわり揚げ】

 

会津地鶏モモ肉は衣をつけて揚げると旨味を閉じ込められてジューシーさアップ。

舞酒ではから揚げにせずに一工夫。

衣に冬ネギの青味部分を細かくして混ぜたものと、ゴボウをミキサーしたもの、ゴマをいれたもの3種を用意。

色がついて鮮やかなだけでなく、風味もよく地鶏によく合います。

天ぷらとフリッターの間のようなふわっと食感も味わえて満足の一品。

高価なイメージの会津地鶏をお酒の肴として頼みやすい価格にしたのもこだわりです。

 

会津地鶏の3色変わり揚げ  550円(税別)

 

会津地鶏の串セット  1380円(税別)

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ふわっとした食感が癖になる焼き鳥に、ちょっとかわいらしい料理がお洒落な舞酒。
会津地鶏や馬刺しなど、地元の素材を積極的に使用し、そのままだけでなく他のお店で味わえない彩りもきれいな料理に仕上げます。
見た目だけでなく味も重視。素材を一番美味しく食べてもらうためにはシンプルに、そしてちょっとの遊び心をいれた一品を作ります。
季節の素材が楽しみな居酒屋です。

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【 桜刺しの3点盛り 】
会津の名物といえば赤身の桜刺し。
最近は貴重な部位である「フタエゴ」や「タテガミ」も人気になっています。
食べ比べるとモモ肉の上品さ、フタエゴのダイナミックさ、タテガミのまろやかさがよくわかります。
他にも会津地鶏の料理や舞酒自慢のモツ煮など、長く愛されている味があります。
特に串焼きは常連さんが納得の絶妙な焼き上がり。会津地鶏の本当の美味しさがあじわえます。
会津産馬刺し味比べ  980円(税別)
スープカレー焼きそば 750円(税別)
炙り砂肝のたたき 580円(税別)

● 基本情報
住所:会津若松市上町1-19
電話番号:0242-24-6420
営業時間:17:00~23:00

店内の様子

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