いろりの宿 芦名 旅館、ホテル

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【 会津地鶏の炭火水晶プレート焼き 】

炭火焼きの囲炉裏でとる素材重視の食事が泊まる人に癒しの時間を与えます。

会津地鶏は炭火で焼くだけでなく、水晶版をつかい、15分以上かけてじっくりと焼き上げます。

ふっくらと焼き上がるので旨味がギュッとつまったモモ肉が味わえます。

炭火の柔らかな熱で旨みを引き出し、微かな炭の香りとともに味わう会津地鶏の水晶プレート焼き。

時間をかける事でふっくらと焼き上がり、旨味も凝縮されます。

素材本来の旨味を感じてほしい、との思いから最小限しか手を加えていないこだわりの逸品です。

 

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【囲炉裏会席料理】
芦名の食事は囲炉裏端での郷土料理。
食材も、無農薬の会津産コシヒカリや会津牛、地元の野菜など会津らしさが堪能できます。
さらに会津郷土料理も取り入れながら、一つ一つにこだわりを詰め込んだ芦名流会席料理です。
囲炉裏で焼くのは田楽や天然イワナ。
田楽も会津の郷土料理のひとつで、味噌も会津味噌を使っています。
魚も釣り名人から仕入れており、旬になれば、山菜やキノコ採りの名人も採れたてをもって訪れる、会津の旬を感じられる宿です。

● 基本情報
住所:会津若松市東山町大字湯本下原232-1
電話番号:0242-26-2841
営業時間:イン16:00~アウト10:00

店内の様子

カタログ紹介

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