會津の食彩 花咲 カフェ

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【 ランチセット 】

前菜と日替わりパスタが花咲の冬のランチ。

前菜は、卵とアボカドを会津産蕎麦粉で巻いた蕎麦クレープ。

マヨソースが濃厚さをアップし、アボカドとぴったりに。

ハンバーグも手作りで会津地鶏の挽肉に会津黒米とコシヒカリで薄ピンク色に炊いたご飯を入れて焼きました。

ひとつひとつの料理に会津の素材を意識し、手作りの優しい味が嬉しくなるランチセットです。

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【 ランチセット-塩味プリン】

会津地鶏の卵でつくったプリンに北塩原村の温泉を元に採取している山塩をトッピング。

一口目に塩の味がし、次にプリンの甘味が広がりますが、塩の効果で甘さ控えめのプリンがすごく甘く感じます。

ランチセットのデザートで味わえる、会津らしい塩のプリンです。

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【ランチセット-サムゲタン】

会津には昔から作られている「会津人参=朝鮮ニンジン」があります。

花咲ではその会津人参と会津地鶏で作る花咲流「サムゲタン」を味わうことができます。

このサムゲタンは会津のお店なら一度は考えた憧れの組み合わせ。

現実として食べることができるのは会津人参が高価なこともあり、限られたお店だけとなっています。

辛みをおさえた食べるラー油を少し入れて、引き締まった味が楽しめます。

 

ランチセット 1300円(税込)

 

● 基本情報
住所:会津若松市花春町4-30
電話番号:0242-85-8889
営業時間:10:00~19:00(夜は予約で可)(会津地鶏メニュー対応時間11:30~14:00)

店内の様子

カタログ紹介

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